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Date d'ajout: 20/03/2017 1ère cueillette du printemps!

Ail des ours

 

Ca y est cette fois ci c'est reparti! L'ail des ours, qui est notre première cueillette de l'année, est là et bien là. Un peu en avance d'ailleurs par rapport à l'année dernière. On constate un avancement qui se confirme d'année en année.

L'ail des ours (Allium ursinum) commence son cycle de croissance avant que les arbres n'aient leurs feuilles. Il constitue de vastes colonies qui couvrent d'un beau tapis "vert printemps" les sous bois humides.  Notre récolte s'effectue sur un site natura 2000 assez vaste pour ne pas épuiser la ressource. 

Si vous ne le connaissez pas encore sachez qu'il peut se confondre avec le muguet mais que sa forte odeur d'ail permet de lever tout soupçons.

Il s'utilise frais, ou se conserve soit en le séchant soit dans de l'huile ou du vinaigre (pesto, vinaigre et huile aromatisés).

Moins piquant que l'ail cultivé, il a les mêmes vertus. En séchant il perd une partie de ses composés souffrés puisqu'il va perdre 10 fois son poids (voir plus), il faut donc 1 kg pour obtenir 100g. Le produit sec est ainsi plus concentré que la plante fraîche, ce qui rattrappe un peu la perte de ces composés.

Que ce soit dans du fromage blanc, dans une salade, une soupe, une omelette, des légumes, une viande... etc l'ail des ours se conjugue a toutes les sauces!!

Date d'ajout: 28/02/2017 Quelques vidéos

Voici divers liens vers différents reportages rustica réalisés en 2016 sur notre ferme :

A propos de cueillettes sauvages (ail des ours et aubépine)

http://www.rustica.fr/tv/l-ail-ours-plante-depurative,13062.html
http://www.rustica.fr/tv/l-aubepine-pour-circulation-sanguine,13063.html

A propos de l'huile essentielle de sapin :

http://www.rustica.fr/tv/bienfaits-l-huile-essentielle-sapin,12598.html

http://www.rustica.fr/tv/fabrication-l-huile-essentielle-sapin,12599.html

 

Bon visionnage !

 

Date d'ajout: 01/02/2017 Nouvelle recette de sirop de sapin

Notre sirop de sapin à base d'huile essentielle de sapin pectiné évolue avec une nouvelle recette intégrant un peu d'huile essentielle de menthe poivrée pour apporter encore plus de fraîcheur et faciliter la digestion. Cette touche est volontairement subtile et accompagne le sapin sans l'effacer. Nous l'avons voulu en ce sens en tout cas. Nous espérons qu'il vous plaira et bien sûr n'hesitez pas à nous faire des retours positifs comme négatifs.

Toute l'equipe de la Ferme du Bien Etre

Date d'ajout: 06/01/2017 Changements de tarifs 2017

Puisque c'est de saison voici ce qui change pour 2017 :

Les aromates passent de 3.60 à 3.80 € pour les plantes seules et les mélanges passent de 3.80 à 4 €.

L'ail des ours en gros pot passe de 7.50 à 7.80 €.

Les aromates demandent plus de travail que les plantes à tisane (broyage et tri principalement) ce qui justifie cette augmentation.

Merci de votre compréhension

L'équipe du Gaec Ferme Du Bien Etre

Date d'ajout: 01/01/2017 Nos meilleurs voeux pour 2017

Toute l'équipe de la Ferme Du Bien Etre s'associe pour vous souhaiter ses meilleurs voeux pour cette nouvelle année 2017. De la joie et de la bonne humeur, de l'espoir et de l'énérgie pour surmonter les problèmes !

A très bientôt a notre magasin, ou sur une foire !

Je rapelle au passage notre présence comme trous les ans sur les manifestations suivantes :

Plantes en fête à l'abbaye d'Autrey (88) vers mi mai (vente de replants et rès beau parc et Abbaye à voir)

Fête de la bio a Tendon (88) le 14 juillet

Fête des plantes du Haut du Tôt (88) le WE avant le 15 août (la fête des plantes depuis plus de 25 ans)

Marché de Noêl  "1700" à Neufbrisach (68) début décembre (où nous sommes contemporains de Vauban)

Date d'ajout: 02/10/2016 Distillation de sarriette vivace

Voici un cliché de notre sarriette vivace fraîchement distillée. On remarque les différents niveaux de couleurs dus aux phénols (carvacrol particulièrement) qui remontent lentement dans le vase florentin, produisant ainsi différents horizons colorés.

Les phénols sont responsables de la couleur rouge que l'on retrouve d'ailleurs au printemps dans les jeunes pousses de certains arbres, à leurs extrémités. Ces substances permettent au végétal de lutter contre le gel.Notre essencier montrant l'huile essentielle qui surnage, rouge au dessus et jaune en dessous

Les phénols sont une famille de molécules biochimiques naturellement présentes dans la plante, ici le carvacrol est en majorité. Il s'agit d'un puissant viricide, bactéricide et fongicide. Très bon anti-infectieux il ne faut cependant pas en abuser. C'est en effet une huile essentielle à ne prendre sur le long terme qu'avec une huile essentielle protectrice du foie comme les agrumes (qui sont des essences et non des HE) ou encore la menthe poivrée.

C'est aussi une huile essentielle dermocaustique qu'il faut diluer dans un corps gras pour une application externe. Elle peut aussi servir à lutter contre les verrues en application locale, directement à l'endroit concerné avec un coton tige.

Nous avions à coeur de vous faire profiter de cette belle image.

Clément URION pour toute l'équipe de le Ferme Du Bien Etre

Date d'ajout: 06/09/2016 Ouverture les dimanches!

Nous serons désormais ouverts tous les dimanches après-midi de l'année (exceptés pendant la fermeture annuelle de novembre ou jour de Noël ou Nouvel An). Jusqu'ici nous n'ouvrions que pendant les périodes de vacances scolaires. Attention nous sommes toujours fermés les mercredis en dehors des congés scolaires.

Date d'ajout: 10/08/2016 Et d'autres changements au sein de l'équipe

Sabrina Zugmeyer nous quitte pour un congé maternité de 3 ans et est remplacée par Patricia Souvais. Nous lui souhaitons de belles nuits...

Date d'ajout: 11/03/2016 Un nouveau produit

Comme souvent nous essayons de vous proposer de nouveaux produits. Les nombreux usages des plantes sont en effet, loin de nous laisser à court d'idées.

Voici un spray désodorisant et assainissant, Air des Hauts, qui porte bien son nom puisqu'il est composé avec les huiles essentielles et eaux florales du massif des Vosges.

Deux senteurs pour l'instant : Forêt Vosgienne qui reprend le mélange à diffuser du même nom ainsi que lavande Vosgienne pour vous faire découvrir celle qui sera bientôt plus renommée que la lavande drômoise! Un peu de chauvinisme tout de même...

air des hauts

Date d'ajout: 11/03/2016 Des changements au sein de l'équipe

Notre équipe évolue puisque Noémie Rozan, compagne de Nicolas Thomas, nous quitte pour un autre projet. Elle était vendeuse à mi temps au magasin et est "remplacée" par Josiane Bernard depuis le mois de décembre. Josiane est venue cet été en stage et forte de ses compétences passées (elle était accompagnatrice en montagne à Gérardmer) et acquises au cours du stage, c'est naturellement que notre choix s'est porté sur elle. C'est donc avec grand plaisir que nous l'accueillons au sein de l'équipe.Josiane en récolte

 
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