Actualités du site

Date d'ajout: 05/03/2018 Quelques conseils sur notre site....

Suite à une formation sur les différentes réglementations (merci au syndicat SIMPLES au passage) une liste d'allégations dites "nutritionnelles et de santé" liées directement à certaines des plantes médicinales que nous commercialisons nous est autorisée par le réglement européen 1924/2006. En effet différentes enquêtes ont été menées au sein de l'Union Européenne pour faire un état des lieux de ce que l'on pouvait trouver en terme d'allégations. Il en est ressorti plusieurs listes qui ont été ensuite synthétisées en une liste d'allégations possibles. A l'heure actuelle, et au delà du mérite d'avoir eclairci la situation, l'Union Européenne n'a rien conclut mais permet d'utiliser, dans l'attente d'une décision, ces allégations nutritionnelles et de santé. Elles couvrent le champ des produits alimentaires (ce que sont nos tisanes et nos aromates au regard de la loi) et n'ont bien entendu rien en commun avec des allégations à caractère médical.

En ce qui concerne les dosages précisés, devant accompagner ces allégations, ils sont à réevaluer à notre sens. A notre sens une tisane se dose à raison d'une pincée (à trois doigt) de plante par tasse d'eau frémissante (eviter en tous cas une eau "très bouillie"). Couvrir et laisser infuser 5 minutes plus ou moins, penser à récuperer les gouttes condensées sur le couvercle car à l'image de ce qu'il se passe pendant une distillation elles sont riches en principes actifs. Sucrer ou pas et degustez chaud ou froid.

Pour tout ce qui est temps d'infusion rien ne vaut l'expérience et le bon sens. Il faut savoir infuser plus ou moins longtemps les plantes selon ce que l'on recherche en termes de goût et d'arôme et donc de "principes actifs" à extraire. Il s'agit véritablement de cela, extraire ce que la plante contient puisque on filtre ensuite les parties solides. Certaines odeurs sont très aériennes donc l'extraction est rapide. D'autres sont plus profondes et nécéssitent plus de temps.

La camomille romaine est assez amère et ne doit pas être infusée trop longtemps. Le bourgeon de pin par contre nécéssite un temps d'infusion plus long avec plus de chaleur, voir une décoction (on laisse la plante bouillir dans l'eau avant d'éteindre la source de chaleur).

Les fleurs sont délicates et sauf exceptions demandent un temps d'infusion court, plus la partie de plante à tisane est "coriace" et plus le temps d'infusion (voir décoction) sera long.

Date d'ajout: 19/09/2017 Fermeture annuelle

Notre magasin sera fermé comme tous les ans du 13 au 26 novembre inclus

Merci de votre compréhension

Date d'ajout: 26/07/2017 La fédération des PAYSANS HERBORISTES est née

http://paysans-herboristes.org/

Depuis quelques mois déjà est née la fédération des paysans herboristes. Elle a pour but de faire connaitre et reconnaitre notre profession au grand public mais aussi de nous "fédérer" en interne

Supprimé en 1942 sous le regime de Vichy le diplôme d'herboristerie n'est plus reconnu comme diplômant par l'état (la faute est volontaire) et laisse donc les professions qui s'y rattachent face à un" vide informatif" dans le sens où il nous est impossible de parler des propriétés des plantes. Cela est à nos yeux essentiel. En effet comment faire la promotion des plantes aromatiques et medicinales en ne parlant pas de leur caractère justement medicinal! 

Ensuite il est important de définir ce qu'est notre profession et de mettre en avant nos spécificités. Travaillant à la main des plantes de qualité, valorisant la richesse de diversité de nos terroirs et garantissant la pérennité de savoirs faire traditionnels tendant à disparaître, nous sommes naturellement une profession à part dans le monde de la plante qui est en droit d'être reconnue pour tous ses "bons services".

Enfin étant pour la plupart en vente directe il est d'autant plus important pour nous d'acquerir cette visibilité et cette reconnaisance en mettant en avant notre identité et notre caractère... qui se veut fort! Il serait dommage de rester dans son coin puisque le but ultime reste le partage et ce qui est devant nous en s'appuyant sur ce que nous ont légué nos predecesseurs.

N'hesitez donc pas à faire un tour sur le site de la FPH

http://paysans-herboristes.org/

Date d'ajout: 08/05/2017 Fête des plantes à Autrey

Rendez vous le 20et 21 mai 2017 pour la désormais classique fête des plantes à l'Abbaye d'Autrey (88700) dans un lieu magnifique, l'occasion de découvrir le parc et les exposants, artisans, producteurs... artistes!

L'entrée est payante mais cela vaut vraiment le détour pour les amoureux des jardins mais aussi pour susciter des vocations.

Nous serons présent avec notre modeste "collection" de plantes médicinales cultivées en agriculture biologique et adaptées au climat vosgien...

Nos replants seront d'ailleurs disponibles à partir de lundi 22 mai à la ferme.

Merci et au plaisir.

Date d'ajout: 01/02/2017 Nouvelle recette de sirop de sapin

Notre sirop de sapin à base d'huile essentielle de sapin pectiné évolue avec une nouvelle recette intégrant un peu d'huile essentielle de menthe poivrée pour apporter encore plus de fraîcheur et faciliter la digestion. Cette touche est volontairement subtile et accompagne le sapin sans l'effacer. Nous l'avons voulu en ce sens en tout cas. Nous espérons qu'il vous plaira et bien sûr n'hesitez pas à nous faire des retours positifs comme négatifs.

Toute l'equipe de la Ferme du Bien Etre

Date d'ajout: 06/01/2017 Changements de tarifs 2017

Puisque c'est de saison voici ce qui change pour 2017 :

Les aromates passent de 3.60 à 3.80 € pour les plantes seules et les mélanges passent de 3.80 à 4 €.

L'ail des ours en gros pot passe de 7.50 à 7.80 €.

Les aromates demandent plus de travail que les plantes à tisane (broyage et tri principalement) ce qui justifie cette augmentation.

Merci de votre compréhension

L'équipe du Gaec Ferme Du Bien Etre

Date d'ajout: 01/01/2017 Nos meilleurs voeux pour 2017

Toute l'équipe de la Ferme Du Bien Etre s'associe pour vous souhaiter ses meilleurs voeux pour cette nouvelle année 2017. De la joie et de la bonne humeur, de l'espoir et de l'énérgie pour surmonter les problèmes !

A très bientôt a notre magasin, ou sur une foire !

Je rapelle au passage notre présence comme trous les ans sur les manifestations suivantes :

Plantes en fête à l'abbaye d'Autrey (88) vers mi mai (vente de replants et rès beau parc et Abbaye à voir)

Fête de la bio a Tendon (88) le 14 juillet

Fête des plantes du Haut du Tôt (88) le WE avant le 15 août (la fête des plantes depuis plus de 25 ans)

Marché de Noêl  "1700" à Neufbrisach (68) début décembre (où nous sommes contemporains de Vauban)

Date d'ajout: 02/10/2016 Distillation de sarriette vivace

Voici un cliché de notre sarriette vivace fraîchement distillée. On remarque les différents niveaux de couleurs dus aux phénols (carvacrol particulièrement) qui remontent lentement dans le vase florentin, produisant ainsi différents horizons colorés.

Les phénols sont responsables de la couleur rouge que l'on retrouve d'ailleurs au printemps dans les jeunes pousses de certains arbres, à leurs extrémités. Ces substances permettent au végétal de lutter contre le gel.Notre essencier montrant l'huile essentielle qui surnage, rouge au dessus et jaune en dessous

Les phénols sont une famille de molécules biochimiques naturellement présentes dans la plante, ici le carvacrol est en majorité. Il s'agit d'un puissant viricide, bactéricide et fongicide. Très bon anti-infectieux il ne faut cependant pas en abuser. C'est en effet une huile essentielle à ne prendre sur le long terme qu'avec une huile essentielle protectrice du foie comme les agrumes (qui sont des essences et non des HE) ou encore la menthe poivrée.

C'est aussi une huile essentielle dermocaustique qu'il faut diluer dans un corps gras pour une application externe. Elle peut aussi servir à lutter contre les verrues en application locale, directement à l'endroit concerné avec un coton tige.

Nous avions à coeur de vous faire profiter de cette belle image.

Clément URION pour toute l'équipe de le Ferme Du Bien Etre

Date d'ajout: 06/09/2016 Ouverture les dimanches!

Nous serons désormais ouverts tous les dimanches après-midi de l'année (exceptés pendant la fermeture annuelle de novembre ou jour de Noël ou Nouvel An). Jusqu'ici nous n'ouvrions que pendant les périodes de vacances scolaires. Attention nous sommes toujours fermés les mercredis en dehors des congés scolaires.

Date d'ajout: 10/08/2016 Et d'autres changements au sein de l'équipe

Sabrina Zugmeyer nous quitte pour un congé maternité de 3 ans et est remplacée par Patricia Souvais. Nous lui souhaitons de belles nuits...

 
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