L'année 2018 a vu son lot de nouveautés, avec notamment l'arrivée de l'agastache anis. En tisane, eau florale ou encore huile essentielle cette plante apporte à notre gamme une touche anisée pas toujours facilement disponible sous nos latitudes. Cette vivace rustique (-15°C) nous permet donc de beneficier des bienfaits de son arôme si prisé. Semblable à l'anis donc plutôt agréable après un bon repas, elle est aussi utilisée dans le mal des transports par exemple.

Vous la retrouverez sous forme d'huile essentielle, eau florale ou encore en tisane.

Habituellement distillée vers le 15 juillet voire après, nous voici cette année avec une belle avance de deux semaines, ou comment distiller la lavande à la même epoque que les drômois!!

Le printemps est pour nous une période faste. Les cueillettes sauvages débutent avec l'ail des ours et s'enchainent ensuite rapidement, avec peu de temps disponible pour certaines. Primevère, bourgeons de pin, ortie, lierre terrestre, aubépine, fleur d'ail des ours, tilleul...etc se suivent de près. La période est aussi à la préparation des champs et des "replants" en parallèle. Les bons stades de récolte durent 2 à 3 jours selon le temps qu'il fait pour certaines especes comme l'aubépine, la fenetre de cueillette est donc courte. En montagne les différences de précocité nous permettent néanmoins d'"étager" les récoltes. La saison sse joue donc fortement en cette période avec en cas d'echec un delai d'un an avant de retrouver ce que l'on a "perdu"! Ici récolte de primevère au mois d'avril. On voit la quantité récoltée à 4 en 2h....

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Suite à une formation sur les différentes réglementations (merci au syndicat SIMPLES au passage) une liste d'allégations dites "nutritionnelles et de santé" liées directement à certaines des plantes médicinales que nous commercialisons nous est autorisée par le réglement européen 1924/2006. En effet différentes enquêtes ont été menées au sein de l'Union Européenne pour faire un état des lieux de ce que l'on pouvait trouver en terme d'allégations. Il en est ressorti plusieurs listes qui ont été ensuite synthétisées en une liste d'allégations possibles. A l'heure actuelle, et au delà du mérite d'avoir eclairci la situation, l'Union Européenne n'a rien conclut mais permet d'utiliser, dans l'attente d'une décision, ces allégations nutritionnelles et de santé. Elles couvrent le champ des produits alimentaires (ce que sont nos tisanes et nos aromates au regard de la loi) et n'ont bien entendu rien en commun avec des allégations à caractère médical.

En ce qui concerne les dosages précisés, devant accompagner ces allégations, ils sont à réevaluer à notre sens. A notre sens une tisane se dose à raison d'une pincée (à trois doigt) de plante par tasse d'eau frémissante (eviter en tous cas une eau "très bouillie"). Couvrir et laisser infuser 5 minutes plus ou moins, penser à récuperer les gouttes condensées sur le couvercle car à l'image de ce qu'il se passe pendant une distillation elles sont riches en principes actifs. Sucrer ou pas et degustez chaud ou froid.

Pour tout ce qui est temps d'infusion rien ne vaut l'expérience et le bon sens. Il faut savoir infuser plus ou moins longtemps les plantes selon ce que l'on recherche en termes de goût et d'arôme et donc de "principes actifs" à extraire. Il s'agit véritablement de cela, extraire ce que la plante contient puisque on filtre ensuite les parties solides. Certaines odeurs sont très aériennes donc l'extraction est rapide. D'autres sont plus profondes et nécéssitent plus de temps.

La camomille romaine est assez amère et ne doit pas être infusée trop longtemps. Le bourgeon de pin par contre nécéssite un temps d'infusion plus long avec plus de chaleur, voir une décoction (on laisse la plante bouillir dans l'eau avant d'éteindre la source de chaleur).

Les fleurs sont délicates et sauf exceptions demandent un temps d'infusion court, plus la partie de plante à tisane est "coriace" et plus le temps d'infusion (voir décoction) sera long.

Notre magasin sera fermé comme tous les ans du 13 au 26 novembre inclus

Merci de votre compréhension

http://paysans-herboristes.org/

Depuis quelques mois déjà est née la fédération des paysans herboristes. Elle a pour but de faire connaitre et reconnaitre notre profession au grand public mais aussi de nous "fédérer" en interne

Supprimé en 1942 sous le regime de Vichy le diplôme d'herboristerie n'est plus reconnu comme diplômant par l'état (la faute est volontaire) et laisse donc les professions qui s'y rattachent face à un" vide informatif" dans le sens où il nous est impossible de parler des propriétés des plantes. Cela est à nos yeux essentiel. En effet comment faire la promotion des plantes aromatiques et medicinales en ne parlant pas de leur caractère justement medicinal! 

Ensuite il est important de définir ce qu'est notre profession et de mettre en avant nos spécificités. Travaillant à la main des plantes de qualité, valorisant la richesse de diversité de nos terroirs et garantissant la pérennité de savoirs faire traditionnels tendant à disparaître, nous sommes naturellement une profession à part dans le monde de la plante qui est en droit d'être reconnue pour tous ses "bons services".

Enfin étant pour la plupart en vente directe il est d'autant plus important pour nous d'acquerir cette visibilité et cette reconnaisance en mettant en avant notre identité et notre caractère... qui se veut fort! Il serait dommage de rester dans son coin puisque le but ultime reste le partage et ce qui est devant nous en s'appuyant sur ce que nous ont légué nos predecesseurs.

N'hesitez donc pas à faire un tour sur le site de la FPH

http://paysans-herboristes.org/

Rendez vous le 20et 21 mai 2017 pour la désormais classique fête des plantes à l'Abbaye d'Autrey (88700) dans un lieu magnifique, l'occasion de découvrir le parc et les exposants, artisans, producteurs... artistes!

L'entrée est payante mais cela vaut vraiment le détour pour les amoureux des jardins mais aussi pour susciter des vocations.

Nous serons présent avec notre modeste "collection" de plantes médicinales cultivées en agriculture biologique et adaptées au climat vosgien...

Nos replants seront d'ailleurs disponibles à partir de lundi 22 mai à la ferme.

Merci et au plaisir.

Notre sirop de sapin à base d'huile essentielle de sapin pectiné évolue avec une nouvelle recette intégrant un peu d'huile essentielle de menthe poivrée pour apporter encore plus de fraîcheur et faciliter la digestion. Cette touche est volontairement subtile et accompagne le sapin sans l'effacer. Nous l'avons voulu en ce sens en tout cas. Nous espérons qu'il vous plaira et bien sûr n'hesitez pas à nous faire des retours positifs comme négatifs.

Toute l'equipe de la Ferme du Bien Etre

Puisque c'est de saison voici ce qui change pour 2017 :

Les aromates passent de 3.60 à 3.80 € pour les plantes seules et les mélanges passent de 3.80 à 4 €.

L'ail des ours en gros pot passe de 7.50 à 7.80 €.

Les aromates demandent plus de travail que les plantes à tisane (broyage et tri principalement) ce qui justifie cette augmentation.

Merci de votre compréhension

L'équipe du Gaec Ferme Du Bien Etre

Toute l'équipe de la Ferme Du Bien Etre s'associe pour vous souhaiter ses meilleurs voeux pour cette nouvelle année 2017. De la joie et de la bonne humeur, de l'espoir et de l'énérgie pour surmonter les problèmes !

A très bientôt a notre magasin, ou sur une foire !

Je rapelle au passage notre présence comme trous les ans sur les manifestations suivantes :

Plantes en fête à l'abbaye d'Autrey (88) vers mi mai (vente de replants et rès beau parc et Abbaye à voir)

Fête de la bio a Tendon (88) le 14 juillet

Fête des plantes du Haut du Tôt (88) le WE avant le 15 août (la fête des plantes depuis plus de 25 ans)

Marché de Noêl  "1700" à Neufbrisach (68) début décembre (où nous sommes contemporains de Vauban)